La cioccolata messicana piccante è un dolce tipico del centro America, non solo del Messico. Si tratta di una cioccolata calda resa più gustosa e piccante quanto basta dalla presenza della cannella, della vaniglia e del peperoncino.
Per preparare la cioccolata piccante messicana abbiamo bisogno sia di cioccolato fondente al peperoncino, che si trova facilmente in qualsiasi supermercato, sia di un peperoncino piccante, fresco o in polvere.
Se utilizzate il peperoncino in polvere, state attenti alle dosi, perché potrebbero rendere questa cioccolata troppo piccante o comunque non gradevole di sapore quanto vorremmo. Se invece utilizzate un peperoncino fresco, sminuzzatelo o meglio ancora tritatelo per il tempo necessario affinché non restino pezzetti, sgradevoli da trovare nella bevanda.
INGREDIENTI
Latte intero: 250 ml.
1 cucchiaino di farina di mais
Cioccolato fondente al peperoncino: 150 g.
1 stecca di cannella
1 pizzico di sale
1 peperoncino fresco
1⁄2 cucchiaino di vaniglia
PREPARAZIONE CIOCCOLATA MESSICANA PICCANTE
Prendete una casseruola e versate il latte, che dovete scaldare a fiamma media fino a quando inizia a sobbollire. A questo punto aggiungete la farina di mais (masa harina, come la chiamano i messicani) e il cioccolato che avrete in precedenza sbriciolato grossolanamente.
Mescolate bene fino a quando il cioccolato si scioglie completamente. Portate il liquido a ebollizione, dopo di che abbassate la fiamma.
Aggiungete un pizzico di sale e la cannella, poi anche il peperoncino in polvere o un peperoncino secco sbriciolato. Mescolate di nuovo, continuamente, così da portare ancora il composto a ebollizione per alcuni minuti.
La cioccolata deve addensarsi al punto giusto. Solo a quel punto potrete togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia. La cioccolata messicana piccante è pronta per essere gustata!
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