I filetti di pesce Cajun sono un secondo piatto di mare molto saporito e facile da preparare. Si tratta di una ricetta etnica a base di filetti di merluzzo o nasello, yogurt e spezie varie.
Pronto in appena 20 minuti, tenendo conto sia della preparazione che del tempo di cottura, il merluzzo Cajun viene insaporito prima grazie a una generosa dose di yogurt profumato al lime e poi da un mix di sapori e spezie quali aglio, timo, origano, cumino, paprika, senape e pepe di Cajenna. Un autentico trionfo di profumi e sapori, come spesso accade quando si parlare di ricette Cajun.
Se avete acquistato le spezie necessarie a preparare questa ricetta e volete sperimentarne altre in stile Cajun, vi invito a provarne in particolar modo due. La prima è la jambalaya, mentre la seconda è la salsa piccante Cajun.
INGREDIENTI
4 filetti di merluzzo (nasello)
2 cucchiai di yogurt
1 cucchiaio di succo di lime
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva: q.b.
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di paprika
1⁄2 cucchiaino di timo
1 cucchiaino di senape in polvere
1 cucchiaino di pepe nero
1⁄2 cucchiaino di origano
PREPARAZIONE FILETTI DI PESCE CAJUN
Per prima cosa, asciugate bene il pesce con della carta assorbente da cucina. In una ciotola, mescolate lo yogurt e il succo di lime e spennellate il pesce in maniera uniforme su entrambi i lati con questa salsina.
In una seconda ciotola, mescolate tutte le spezie: paprika, cumino, aglio tritato finemente, senape, pepe nero o di Cajenna, origano e timo. Rivestite il pesce, sempre su ambo i lati, con questo profumato mix di spezie.
Prendete una padella, spennellatela con un filo di olio evo e scaldatela. Quando la padella è ben calda, aggiungete il pesce e fatelo cuocere a fiamma bassa per 4-5 minuti sul primo lato, che deve risultare dorato.
Giratelo e cuocetelo per altri 4-5 minuti sul secondo lato. A questo punto i filetti di pesce alla Cajun saranno pronti per essere serviti in tavola con i contorni che preferite. Consiglio una fresca insalata o comunque un contorno leggero, magari delle patate lesse con olio e prezzemolo.
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