Una delle caratteristiche principali della cucina thailandese è il saper combinare egregiamente ingredienti molto diversi tra loro. Non fa eccezione la Tom Yum Kung, la zuppa di gamberi thailandese, uno dei primi piatti più celebri della tradizione culinaria del Paese asiatico.
In Thailandia questa zuppa è una vera e propria istituzione e per fortuna negli ultimi anni questo tipo di preparazioni e di sapori stanno prendendo piede anche in Italia, dato che i ristoranti etnici sono decisamente più diffusi rispetto a una decina di anni fa.
Anche nei supermercati si trovano con maggiore facilità gli ingredienti necessari a preparare piatti etnici. La zuppa di gamberi thailandese prevede infatti l’utilizzo del latte di cocco, dei noodles, dello zenzero, del curry e del lime, oramai facilmente reperibili. Vedrete che la ricetta e la combinazione di sapori vi conquisteranno e che amerete questo piatto perfetto da gustare caldo in una giornata autunnale o invernale.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 200 ml di latte di cocco
- 150 ml di brodo vegetale
- 8 gamberi
- 40 gr di noodles
- 80 gr di germogli di soia
- zenzero fresco
- erba cipollina
- 1 cipollotto
- curry
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 peperone rosso
- 1 lime
PREPARAZIONE ZUPPA DI GAMBERI THAILANDESE
Per la preparazione di questa saporita zuppa, per prima cosa pulite bene tutti gli ingredienti. Sgusciate i gamberi, tenendo la coda e rimuovendo il filamento nero sul dorso, poi mondate il peperone e tagliatelo a listarelle. Tagliate a fettine il cipollotto e, fatto questo, mettete a saltare i gamberi in padella con un pezzettino di zenzero tritato per 2-3 minuti.
Prendete un pentolino, versate il latte di cocco e il brodo e fate cuocere per 5 minuti senza però raggiungere il punto di ebollizione. A questo punto aggiungete il peperone, i germogli di soia, l’erba cipollina spezzettata grossolanamente, lo zucchero e la salsa di pesce. Date una bella mescolata.
Quando il composto inizia a sobbollire, aggiungete anche il curry, amalgamate il tutto e versate i noodles, che devono cuocere a seconda della tipologia di noodles che avete scelto (guardate il tempo di cottura indicato sulla loro confezione).
Un paio di minuti prima che i noodles cuociano, versate i gamberi e lo zenzero nella zuppa e mescolate gentilmente. Al momento di servire la zuppa di gamberi thailandese, aggiungete un altro po’ di erba cipollina e accompagnatela con il lime.
Based on 3 Review(s)
