Alette di pollo alla paprika

Le alette di pollo alla paprika sono una ricetta tipica della cucina tex-mex, un secondo piatto che trovate proposto praticamente in qualsiasi ristorante degli stati americani del sud e in particolare di quelli che confinano con il Messico.

Le alette alla paprika sono una ricetta molto facile anche se non esattamente veloce, questo perché i tempi di cottura in forno del pollo non sono rapidi. Speziate e leggermente piccanti, queste ali di pollo piccanti vi conquisteranno al primo assaggio e potrete servirle in tavola con i contorni che preferite: dalle patatine fritte agli anelli di cipolla, dalla classica insalata mista a verdure grigliate.
Se organizzate una cena tra amici potete anche pensare di proporre le alette al forno alla paprika come antipasto, da gustare rigorosamente con le mani (preparate salviette umidificate al limone per tutti!) e magari da intingere nelle salse, come quella allo yogurt che dona un po’ di freschezza al piatto. 

Qualora dovesse avanzarvi della paprika e vogliate utilizzarla, provare a preparare la squisita maionese alla paprika. In cucina la regola è che non si butta via nulla!

INGREDIENTI PER 3 PERSONE

1 kg di ali di pollo
2 cucchiaini di paprika dolce
3 cucchiaini di paprika forte
1 cucchiaino di aglio in polvere
Sale q.b.
Spezie aromatiche tritate (rosmarino, origano, salvia e timo) q.b.

PREPARAZIONE ALETTE DI POLLO ALLA PAPRIKA

Come si fanno le alette di pollo alla paprika? Per preparare le alette alla paprika, lavate sotto l’acqua corrente le ali, eliminate la peluria e tagliatele a pezzetti poi asciugatele bene con un panno pulito. In una ciotola mettete le alette, l’aglio in polvere, il sale, il mix di spezie e mescolate bene.
Unite anche la paprika, sia quella dolce che quella piccante, massaggiando le alette con le mani in modo da far impregnare bene ogni pezzetto di pollo di tutti gli aromi.

Lasciar riposare le alette per almeno un paio d’ore in frigo, nella stessa ciotola, ricoperta da pellicola trasparente. Trascorso il tempo, accendete il forno a 200 gradi. Disponete le alette su una teglia rivestita da carta forno e, a piacere, distribuite sulle ali ancora un po’ di paprika.
Infornate e cuocete le ali di pollo alla paprika per circa 50 minuti, fino a renderle croccanti in superficie (per ottenere una cottura uniforme, a metà cottura aprite il forno e girate le alette).