Antipasto super goloso e piccante il giusto, la bruschetta ‘nduja e cipolla di Tropea è una ricetta semplice e perfetta per ogni occasione. Ottima come alternativa alla classica pizza domenicale, è perfetta anche per un aperitivo in compagnia.
Questa bruschetta calabrese con ‘nduja e cipolla rossa di Tropea si prepara davvero in un attimo, basta solo avere un po’ di pazienza per quanto riguarda la fase di cottura in forno dei pomodorini. Questi impiegano circa 30 minuti a cuocere, ma nel frattempo potete preparare tutti gli altri ingredienti.
Ovviamente potete scegliere tra vari tipi di ‘nduja, da quella più piccante a una tipologia meno estrema, alla portata di tutti i palati o quasi. Se invece non sopportate in alcun modo il piccante, l’alternativa può essere questa buonissima e assai leggera bruschetta con pomodorini e cipolla rossa.
INGREDIENTI
Pane casereccio: q.b.
1 cipolla rossa di Tropea
Pomodorini: 100 g.
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale: q.b.
Timo: q.b.
Zucchero: q.b.
PREPARAZIONE BRUSCHETTA ‘NDUJA E CIPOLLA DI TROPEA
Mettete a scaldare il forno a 170°C e nel frattempo lavate i pomodorini, dopo di che tagliateli a metà e disponeteli su di una teglia foderata con carta forno. Condite i pomodorini con un filo di olio extravergine di oliva, sale, zucchero e timo.
Mettete in forno per 30 minuti. Quando mancano 5 minuti alla cottura dei pomodorini, prendete una padella e mettetela sul fuoco con un filo di olio d’oliva. Dopo aver tagliato le cipolle a rondelle, mettetele in padella e conditele con un pizzico di sale.
Fatele soffriggere per 2-3 minuti, poi versate un terzo di bicchiere d’acqua e fate cuocere fino a che le cipolle si restringono. Mettete a tostare il pane sulla piastra o sulla griglia e, quando è caldo, spalmate un generoso strato di ‘nduja.
Disponete poi uno strato di pomodorini e infine le cipolle, quindi aggiungete un pizzico di timo fresco e servite in tavola queste deliziose bruschette calabresi.
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