Ideale per un antipasto semplice ma sfizioso, la mousse di mortadella è una soffice e gustosa crema che si prepara non solo con l’insaccato ma anche con Philadelphia, panna, senape e Parmigiano Reggiano.
Una ricetta ottima per un aperitivo informale in compagnia o per un buffet, magari in occasione di una festa di compleanno o di una semplice cena tra amici. Saporita, pronta in 10 minuti e decisamente economica, questa mousse si sposa benissimo con qualsiasi tipo di pane.
Si abbina a meraviglia con il pane al latte con cui si preparano le tartine ma io adoro in particolare il contrasto tra la cremosità di questa mousse e il croccante del pane caldo appena abbrustolito sulla piastra.
In alternativa, gustate la mousse di mortadella con dei semplici grissini, oppure con dei crostini di pane, magari aromatizzati al rosmarino o ai semi di sesamo.
INGREDIENTI
Mortadella: 350 g.
Philadelphia: 150 g.
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
4 cucchiai di panna fresca
½ cucchiaino di senape
PREPARAZIONE MOUSSE DI MORTADELLA
Prendete la mortadella, che sia a fette o a tocchetti, e tagliatela a pezzettini di piccole dimensioni. Mettetela nel mixer, aggiungete il Philadelphia, il Parmigiano Reggiano grattugiato e mezzo cucchiaino di senape.
Frullate gli ingredienti fino a quando formano un composto omogeneo, che dovrete trasferire in una terrina e mettere da parte.
Montate la panna e, con movimenti decisi ma delicati che vanno dal basso verso l’alto, incorporatela alla crema di mortadella.
Fate riposare la mousse di mortadella in frigorifero per circa 15 minuti, dopo averla coperta con della pellicola trasparente. Servite in tavola su dei crostini di pane abbrustolito o delle tartine di pane al latte.
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