Uova sode con salmone affumicato

Ricetta uova sode con salmone affumicato

Se siete alla ricerca di un antipasto tanto elegante quanto colorato e sfizioso – oltre che buonissimo – allora le uova sode con salmone affumicato sono l’idea giusta per voi.




Antipastino goloso e pronto in una manciata di minuti, le uova rassodate con salmone e salsa di yogurt e aneto combinano sapore e consistenza. Il sapore deciso del salmone affumicato si sposa divinamente con le uova e soprattutto con la semplice salsa di yogurt e aneto tritato che le farcisce.
Se non vi piace particolarmente il salmone affumicato, potete utilizzare il salmone normale, ma a mio avviso il risultato finale non sarà altrettanto buono, dato che il salmone che utilizziamo per il sushi, giusto per intenderci, si perde un po’ nell’abbinamento con le uova e la salsa. Una ricetta alla portata di tutti che vi permetterà di fare bella figura con i vostri ospiti, sia che vogliate proporla per una cenetta tra amici o in occasioni più formali come una cena a lume di candela.

INGREDIENTI

4 uova
Salmone affumicato: 150 g.
Yogurt greco: 250 g.
Aneto: q.b.
Pepe bianco: q.b.
Sale: q.b.

PREPARAZIONE UOVA SODE CON SALMONE

Prendete un pentolino, riempitelo di acqua fredda e portate a bollore. Dal momento in cui l’acqua bolle, fate cuocere le uova per 8 minuti. Quando le uova sono sode, mettetele a raffreddare sotto l’acqua corrente fredda, poi sgusciatele per bene.
Nel frattempo, tritate finemente l’aneto e aggiungetelo assieme allo yogurt greco in una ciotola. Mescolate bene, aggiustate di sale e unite anche il pepe bianco.




Date un’altra bella mescolata e tenete da parte il tutto. Tagliate a listarelle i filetti di salmone affumicato, quindi andate a comporre con eleganza questo sfizioso antipasto. Tagliate a metà le uova e versate su ognuna delle metà un cucchiaino di salsa all’aneto. Disponete un paio di listarelle di salmone su ogni parte di uovo, quindi spolverate con un pizzico di aneto tritato extra.

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Ricetta
Uova sode con salmone
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