Terra e mare, grassi buoni per l’organismo e proteine. Ma anche tanto colore, sapore e voglia di estate. Questo e molto altro è la fresca insalata di avocado e gamberetti che vi propongo oggi.
Una ricetta semplicissima, pronta in appena 15 minuti, ideale per un pasto veloce ma all’insegna del gusto, che in cucina non deve mancare mai. Nemmeno nei piatti e nelle ricette più semplici. In realtà questa ricetta a base di gamberetti e avocado non è un’insalata, ma uno sfizioso antipasto che potreste anche pensare di servire all’interno dei “gusci” dell’avocado.
In alternativa un letto di foglie di insalata verde va sempre benissimo, scegliete la presentazione che più vi piace, anche dei bicchierini sono ottimi se pensate di proporre questo antipasto come invitante finger food per un aperitivo tra amici. Come in tutte (o quasi) le ricette a base di pesce o crostacei, vi consiglio di acquistare gamberetti freschissimi. Magari costeranno qualcosa in più, ma in termini di sapore non possono essere paragonati nemmeno alla lontana ai prodotti surgelati (per quanto buoni).
INGREDIENTI
2 avocado maturi
Gamberetti: 300 g.
2 limoni
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
PREPARAZIONE AVOCADO E GAMBERETTI
Per prima cosa lavate i gamberetti sotto l’acqua fresca corrente e cuoceteli in acqua bollente per pochissimo tempo, giusto un paio di minuti. Scolateli, fateli raffreddare un po’ e sgusciateli, quindi teneteli da parte.
Sbucciate l’avocado, tagliatelo a fette ed eliminate il nocciolo, quindi tagliate la polpa del frutto a tocchetti non troppo piccoli e spruzzatela con il succo di limone. Infine aggiustate di sale e pepe.
Aggiungete a questo punto i gamberetti e irrorate con olio extravergine di oliva e un altro pizzico di sale e pepe, oltre a un’ultima spruzzata di limone.
La vostra fresca e invitante insalata di avocado e gamberetti è pronta per essere gustata. Sentirete quanto è buona e sappiate poi che è anche molto genuina e ricca di elementi benefici per il nostro corpo.
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