Il camembert fritto è un antipasto estremamente goloso e facile da realizzare. Questo piatto gioca sul contrasto tra il salato del formaggio fritto e il dolce della salsa di ribes e fragole che lo accompagna.
Perfetto per un buffet, una cena tra amici o un evento a base di degustazione di formaggi, il camembert fritto è una ricetta originale e pronta in pochissimi minuti, quelli necessari a friggere e a preparare la semplice ma deliziosa salsa. Le abilità richiesta tra i fornelli per preparare questo antipasto sono davvero nulle o quasi.
Personalmente adoro il contrasto di sapori che caratterizzano questo piatto. Il camembert è poi un formaggio che adoro, che sia fritto o preparato in altri modi. Chiaramente potete anche servirlo in tavola senza la salsa dolce, nel caso non vi entusiasmi troppo l’idea di una salsa così “zuccherosa”, ma vi consiglio di provarla, perché la prima volta che l’ho assaggiata ha stupito anche me.
INGREDIENTI
2 Camembert
1 uovo
Fragoline di bosco: 100 g.
Ribes: 50 g.
Pangrattato: q.b.
4 cucchiai di zucchero
Olio per friggere: q.b.
Sale: q.b.
PREPARAZIONE CAMEMBERT FRITTO
Come prima cosa dovete preparare la salsa dolce. Lavatele fragoline di bosco e il ribes, poi prendete un pentolino e versatevi lo zucchero e i frutti e fate cuocere a fiamma bassa. Mescolate di tanto in tanto, poi lasciate raffreddare un po’ la salsa e filtrata con un colino. Tenetela da parte così che si rapprenda.
Prendete una ciotola e sbattete l’uovo assieme a un pizzico di sale, quindi immergete le forme di camembert. Passatele poi nel pangrattato, che deve ricoprire il formaggio in maniera uniforme.
A questo punto prendete una padella antiaderente e versatevi l’olio per friggere. Quando l’olio raggiunge la giusta temperatura, immergete le due forme di camembert e fatele dorare su entrambi i lati.
Scolatele e disponetele su di un piatto con della carta assorbente da cucina. Ora potete servire il formaggio in tavola, dopo averlo cosparso con la salsa dolce, che in alternativa potete servire a parte.
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