Il curry rosso thai di gamberi è una ricetta thailandese tra le più tradizionali e consumate nei ristoranti locali. Un piatto unico a base di crostacei freschi e di pasta curry rossa, che si prepara con peperoncini piccanti.
Ma quali peperoncini si utilizzano per il curry rosso Thai? Bisognerebbe utilizzare il Thai pepper, noto anche con il nome di Thai dragon, davvero molto piccante. Tuttavia, questa varietà di peperoncini non è facilissima da trovare nel nostro paese, per cui potete utilizzare qualsiasi peperoncino, a patto che sia “hot” a sufficienza.
Oltre ai gamberi o gamberetti freschi e ai peperoncini, per questa ricetta thailandese vi occorrono la salsa di pesce, un pezzetto di radice di zenzero, foglie di keffir lime e foglie di lemongrass. Sia il keffir lime che il lemongrass sono due ingredienti particolari, che potete trovare soltanto nei negozi alimentari etnici oppure online, in vendita all’interno di portali specializzati in ingredienti esotici e comunque tipici di tradizioni gastronomiche di altri paesi del mondo.
Vi consiglio di accompagnare il curry rosso thai con gamberi con del riso bollito, meglio se si tratta di riso Thai o riso Jasmine. Il riso, oltre a spostarsi benissimo con i sapori decisi di questo piatto, lo rende anche un pasto davvero completo, in grado di saziarvi e di lasciarvi soddisfatti e senza fame.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gamberi: 500 g.
Latte di cocco: 450 ml.
Zenzero: 20 g.
4 peperoncini rossi piccanti
3 foglie di Keffir lime
3 spicchi di aglio
1 lime
Semi di sesamo: 5 g.
Coriandolo: q.b.
4 rametti di Lemongrass
Salsa di pesce: q.b.
Sale: q.b.
PREPARAZIONE CURRY ROSSO THAI DI GAMBERI
Per prima cosa dovete preparare la pasta di curry. Prendete il bicchiere del mixer e mettete al suo interno l’aglio, i peperoncini privati del picciolo, lo zenzero sbucciato e le foglie di lemongrass. Frullate questi ingredienti in modo tale da ottenere una pasta dalla consistenza omogenea. Aggiungete poi un pizzico di sale.
In una casseruola, fate bollire il latte di cocco, quindi aggiungete la pasta di curry appena preparata. Unite anche un cucchiaino di salsa di pesce e i gamberi freschi. I gamberi vanno prima sgusciati e lavati, oltre che privati del filamento nero sul dorso.
Fate cuocere il tutto per 6-7 minuti, quindi spegnete il fuoco e aggiungete le foglie di keffir. Lasciate riposare un minuto, poi servite in tavola il curry rosso Thai di gamberi, dopo averlo decorato con il coriandolo, i semi di sesamo e il lime. Questo piatto thailandese va consumato molto caldo.
Based on 2 Review(s)
