Le polpette sono un classico della cucina non solo italiana. Proprio per esplorare nuovi orizzonti culinari, oggi vi proponiamo le polpette alla messicana, una deliziosa ricetta che prevede l’utilizzo di peperoni rossi, cipolla, cumino e tabasco.
Ingredienti se vogliamo piuttosto ricorrenti nella cucina messicana, dove la carne di manzo, i peperoni (per questa ricetta utilizziamo quelli rossi, mentre ad esempio nei burritos quelli gialli), la cipolla e il peperoncino si trovano in moltissime ricette.
Per queste squisite polpette si utilizza anche la polpa di pomodoro, nella quale le polpettine di carne trita vengono lasciate stufare per una quindicina di minuti. Si tratta nel complesso di una ricetta facile e veloce, che tra tempi di preparazione e cottura richiede sì e no un’ora di tempo. Un ultimo consiglio: state attenti alla dose di tabasco che utilizzate: si tratta di un prodotto molto forte, non esagerate!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Carne trita 400 g.
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
2 peperoni rossi lunghi
1 scatoletta di fagioli rossi da 200 g.
1 cipolla
1 cucchiaino di cumino macinato
Polpa di pomodoro: 400 g.
Salsa Tabasco q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
PREPARAZIONE POLPETTE ALLA MESSICANA
Lavate e mondate i peperoni, eliminando semi e filamenti bianchi. Tagliateli a listarelle e sbucciate la cipolla, che va tagliata ad anelli. Scolate i fagioli dal liquido di conservazione, sciacquateli sotto l’acqua fresca e iniziate a lavorare la carne tritata.
Lavoratela con l’uovo, una spolverata di noce moscata, 2 cucchiai di pangrattato e un pizzico di sale e pepe. Dopo esservi inumiditi le mani, andate a formare palline di carne della stessa dimensione. In una casseruola scaldate un filo di olio extravergine di oliva e fate rosolare le polpette di carne su tutti i lati, fino a quando assumono un bel colore dorato.
A questo punto togliete le polpette dal tegame e, nello stesso, mettete gli anelli di cipolla e i peperoni a listarelle e fate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete anche il cumino e proseguite la cottura per un altro minuto, dopo di che unite la polpa di pomodoro, allungando il tutto con mezzo bicchiere di acqua calda.
Aggiungete anche i fagioli rossi e portate l’intingolo a bollore, quindi tuffate le polpette nella deliziosa salsa e stufatele per circa 15 minuti. A fine cottura salate e aggiungete la salsa tabasco piccante (basteranno 5-6 gocce, non ne servono di più), quindi servite le polpette alla messicana con i contorni che più vi piacciono.
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