I gamberi al brandy sono una ricetta squisita e raffinata, un piatto perfetto come antipasto oppure come portata principale all’interno di una cena di pesce.
Che differenza c’è tra gamberi e gamberoni?
Personalmente considero questi gamberi in padella al brandy un antipasto di mare: quando li preparo li servo come entrée per stupire i commensali. Possono essere serviti sgusciati, in questo caso parliamo di code di gamberi al brandy, oppure interi, anche con la testa.
La scelta sta a voi e dipende anche dalle dimensioni dei crostacei: se di dimensioni importanti sono molto belli da vedere anche interi e parliamo quindi di gamberoni al brandy. Potete anche servirli in maniera originale, infilzandoli in uno spiedino di legno o meglio ancora di metallo per ottenere dei deliziosi spiedini di gamberoni al brandy. Se invece avete gamberi piccoli o addirittura gamberetti, vi consiglio di sgusciarli e rimuovere le teste.
Bastano pochi minuti, una padella larga e semplici ingredienti come brandy, angostura e salsa Worcester per ottenere un piatto squisito.
INGREDIENTI
Gamberi: 1 kg.
2 cucchiai di brandy
1/2 limone
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di origano
Salsa Worcester: q.b.
Angostura: q.b.
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
PREPARAZIONE GAMBERI AL BRANDY
Come si preparano i gamberi al brandy? Per prima cosa prendete un’ampia padella e versate 3-4 cucchiai di olio evo. Scaldate un minuto, poi disponete i gamberi precedentemente sgusciati, privati del filamento nero sul dorso e lavati.
Aggiungete anche il succo del limone, due spicchi d’aglio sbucciati, un pizzico di origano, 2-3 cucchiai di brandy, due gocce di angostura, un cucchiaio di salsa Worchester e infine aggiustate di sale e pepe.
Mescolate delicatamente il tutto e fate saltare i crostacei a fuoco vivo per 2 minuti, dopo di che coprite la padella con il coperchio. Fate cuocere per altri 2-3 minuti, quindi spegnete il fuoco e servite i gamberoni al brandy in tavola, ancora caldi ma non bollenti.
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