Il dubbio amletico che assale tutti coloro che amano le colazioni, specie quelle fatte in tranquillità nel weekend, è il seguente: meglio dolce o salato? La mia scelta va indubbiamente sul salato e per questo vi propongo la ricetta dell’avocado toast.
Questo buonissimo e genuino toast si prepara non soltanto con la polpa di avocado, ricca di elementi benefici per l’organismo, ma anche con cipolla, peperoncino e coriandolo. Il tutto spalmato sul del pane da tramezzini tostato, per uno snack che risulta perfetto non solo per la colazione ma anche per il brunch o per un pranzo veloce.
Potete anche utilizzare la crema di avocado e cipolle, se ve ne dovesse avanzare, per preparare delle golose tartine e stuzzichini da servire per l’aperitivo. Trovo però che la cremosità della purea di avocado si sposi in maniera particolarmente azzeccata con il pane tostato, per una combinazione di croccante e cremoso davvero impareggiabile.
INGREDIENTI
1 avocado
4 fette di pane per tramezzini
Succo di 2 lime
Cipolle rosse ½
1 peperoncino fresco
Coriandolo: q.b.
Olio extravergine d’oliva: 10 ml.
Sale: fino q.b.
PREPARAZIONE AVOCADO TOAST
Per preparare un buonissimo avocado toast, come prima cosa tritate finemente il coriandolo, il peperoncino fresco e la cipolla. A questo punto prendete l’avocado, tagliatelo a metà ed eliminate il nocciolo, quindi estraete la polpa aiutandovi con un cucchiaino.
Mettete la polpa di avocado in un recipiente e versate anche l’olio extravergine di oliva e il succo del lime. Frullate il tutto con il mixer a immersione, fino a quando il composto sarà divenuto una crema liscia e omogenea.
Aggiungete il coriandolo fresco tritato, le cipolle e il peperoncino, quindi mescolate bene così da amalgamare. Nel mentre, mettete in forno le fette di pane, dopo averle disposte su di una leccarda foderata con carta forno.
Tostate le fette di pane a 200°C per 5 minuti, quindi estraetele dal forno e spalmate un generoso strato di crema di avocado su tutta la superficie del pane. Il vostro goloso e genuino brunch è pronto!
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