La tinga de puebla o tinga poblana è una ricetta messicana, un piatto tipico dello stato di Puebla, che si trova per l’appunto in Messico.
Si tratta di un piatto sostanzioso e gustoso, molto saporito e decisamente speziato, che si prepara con carne di vitello, cipolla, pomodori, peperoncini e avocado. La ricetta tipica prevede l’utilizzo della carne di vitello ma un po’ come per le fajitas voi potete utilizzare, se preferite o se in casa non avete il vitello, anche carne di maiale o di pollo.
La tinga de puebla può essere proposta sia come piatto unico, magari con delle tostadas, oppure anche come antipasto, sempre con tostadas magari di dimensioni più piccole, come fossero una sorta di bocconcino. Solitamente la tinga poblana viene servita nel piatto su un letto di lattuga o di salsa chili verde e con fette di avocado fresco a parte.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Carne di vitellone: 800 g.
2 pomodori
1 cipolla grande
1 manciata di prezzemolo
2 peperoncini verdi sott’aceto
2 avocado
1 cespo di insalata lattuga
Sale: q.b.
PREPARAZIONE TINGA DE PUEBLA
Tagliate la carne a tocchetti grandi non più di 2-3 centimetri. Fatela cuocere in una pentola con acqua salata fino a quando non è sufficientemente tenera. Nel mentre, tritate i pomodori, il prezzemolo e la cipolla e soffriggete in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.
Quando la carne è tenera, aggiungetela in padella assieme a un po’ di brodo, diciamo indicativamente un mestolo.
Aggiustate di sale e lasciate amalgamare bene gli ingredienti tra loro. Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungete anche i peperoncini spezzettati e lasciate asciugare il brodo (o versatene un altro po’ se vedete che ne manca e che vi servono ancora un paio di minuti di cottura.
Servite la tinga poblana con avocado, lattuga ed eventualmente tortillas.
Based on 3 Review(s)
