Ricetta bucatini piccanti

Se cercate un primo piatto semplice e veloce, i bucatini piccanti sono un’idea sfiziosa e perfetta, una ricetta facile e veloce pronta in appena 30 minuti cottura compresa.




Oltre ai bucatini, formato di pasta lunga famosa soprattutto per essere perfetta con il sugo all’amatriciana, l’altro ingrediente chiave di questo piatto è la crema di peperoncini piccanti. Questa salsa piccante si prepara con peperoncini rossi piccanti, aglio e un filo di olio evo. La qualità e quindi la piccantezza dei peperoncini dipende dal vostro gusto personale, io ho utilizzato i peperoncini nostrani.
L’unico consiglio che posso darvi è di utilizzare peperoncino fresco, quello essiccato non è adatto a questa ricetta. Passati nel mixer, questi saporiti “red hot chili peppers” danno vita a una cremina fantastica, nella quale tuffare la pasta cotta al dente.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Bucatini: 400 g.
4 peperoncini rossi
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale: q.b.

PREPARAZIONE BUCATINI PICCANTI

Per preparare i bucatini piccanti come prima cosa dovete prendere un tegame e scaldare due cucchiai di olio di oliva, nel quale dovete fare imbiondire uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio è colorito, aggiungete i peperoncini interi, ai quali avrete però rimosso il picciolo.
Quando i peperoncini sono lucidi e leggermente rigonfi, rimuoveteli dal tegame. Nel mentre mettete a bollire l’acqua e successivamente a lessare la pasta nell’acqua salata. Prendete il mixer e mettete al suo interno un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e i peperoncini.




Azionate il mixer e frullate il tutto fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea. Nella padella in cui avete scaldato i peperoncini versate un generoso filo di olio extravergine di oliva. e uno spicchio d’aglio e fate imbiondire anche questo.
Aggiungete la crema di peperoncini piccanti e, dato che nel frattempo sarà cotta, aggiungete anche la pasta scolata al dente. Fatela saltare per un minuto in padella, mescolando bene, quindi potete servirla in tavola.

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Bucatini piccanti
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