Tra le salse di accompagnamento più servite e consumate a tavola c’è sicuramente la maionese. Della ricetta classica oggi vi proponiamo una variante leggera, genuina e buonissima: la maionese al pomodoro.
Rispetto alla maionese classica, quella al pomodoro è assai più leggera, “light“, e genuina e vi farà dunque sentire meno “in colpa” quando la porterete in tavola. La maionese al pomodoro può essere servita con del pesce, verdure anche crude, crostacei e crostini. Infatti è una salsa molto versatile, pronta in appena 10 minuti, quelli necessari a sbucciare i pomodori e a frullarli assieme agli altri ingredienti.
Dato che il pomodoro è un ortaggio ricco di vitamina C, vitamina K, potassio e fosforo e che è ottimo contro l’insorgenza di tumori, si può dire a ragion veduta che questa salsa è anche salutare. Vi lascio alla semplicissima ricetta.
INGREDIENTI
Pomodori: 200 g
Senape di Digione: 1 cucchiaino
1/2 spicchio d’aglio
Paprika affumicata: 1/2 cucchiaino
Aceto di mele: 1 cucchiaino
1 cucchiaio di succo di limone
Olio di semi di girasole: 200 ml.
Sale: q.b.
Pepe nero macinato: q.b.
PREPARAZIONE MAIONESE AL POMODORO
Come prima cosa sbucciate i pomodori, eliminando con cura la pellicina esterna. Fatte questo tagliateli a fette e rimuovete i semini interni, quindi tagliateli a tocchetti. Mettete i pezzetti di pomodoro nel bicchiere del frullatore a immersione.
Nello stesso contenitore inserite anche lo spicchio d’aglio spellato, dopo averlo privato dell’anima, la senape, la paprika affumicata e l’aceto di mele.
Versate nel bicchiere anche il succo di limone filtrato, un pizzico di sale e uno di pepe. Frullate tutto versando l’olio di semi a filo, con il frullatore sempre in funzione e l’olio che viene aggiunto in maniera lenta ma costante.
Continuate a frullare fino a quando otterrete un composto dalla consistenza vellutata e privo di grumi. A questo punto la maionese al pomodoro è pronta per essere consumata o conservata adeguatamente in frigorifero.
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