Gli spaghetti con zucchine e provola affumicata sono un primo piatto gustoso e colorato, una ricetta semplice semplice che vi permette di portare in tavola un piatto davvero goloso e saporito.
Questi spaghetti con provola e zucchine sono un pasto completo, dato che la pasta fornisce carboidrati, il formaggio provola le proteine e le zucchine portano in dote vitamine e fibra. Ricche di vitamica C, carotenoidi e acido folico, le zucchine sono in assoluto uno degli ortaggi che prediligo proporre ai miei commensali.
Se non adorate il sapore della provola affumicata potete sostituirla con della provola normale. Personalmente trovo che il sapore del formaggio affumicato si sposi in maniera eccezionale con quello leggermente dolce delle zucchine e delle cipolle.
Al limite potete pensare di utilizzare la mozzarella, anche se prediligo questo tipo di formaggio con sughi a base di pomodorini o pomodori.
INGREDIENTI
Spaghetti: 400 g.
3 zucchine
Provola affumicata 75 g.
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/2 cipolla
Sale: q.b.
PREPARAZIONE SPAGHETTI CON ZUCCHINE E PROVOLA AFFUMICATA
Come prima cosa lavate bene le zucchine, poi mondatele e tagliatele a rondelle dello spessore di qualche millimetro, quindi non troppo sottili. Sbucciate la cipolla e affettatela.
Prendete una padella e scaldate l’olio di oliva, dopo un minuto aggiungete dapprima la cipolla e dopo 30 secondi le zucchine a rondelle. Aggiustate di sale e fate cuocere per una quindicina di minuti.
Nel frattempo mettete a bollire l’acqua leggermente salata per la pasta e, quando bolle, mettete a lessare gli spaghetti nell’acqua. Finché aspettate, tagliate a piccoli cubetti la provola affumicata.
Quando la pasta è cotta al dente, scolatela e tuffatela nella padella con le zucchine e le cipolle, poi aggiungete anche la provola e fate saltare per un minuto o due. A questo punto gli spaghetti con le zucchine e la provola affumicata sono pronti per essere portati in tavola.
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