Le bruschette sono una di quelle preparazioni che vanno bene tutto l’anno e in qualsiasi occasione, che sia estate o inverno, pranzo o cena. La ricetta che segue è la bruschetta salamino piccante e mozzarella, un piatto semplice e veloce ma sempre goloso e invitante.
Se non avete voglia di passare ore ai fornelli e in cucina e cercate una ricetta sfiziosa da preparare con i pochi ingredienti che vi sono rimasti prima di fare la spesa, sappiate che questa bruschetta è la soluzione ideale. Bastano del pane casereccio di tipo Altamura o simili, del salame piccante o anche del salamino normale e una mozzarella, meglio ancora se di bufala.
Personalmente amo aggiungere una leggerissima strofinata d’aglio a questa bruschetta, anche se di solito l’aglio si utilizza per la classica bruschetta con pomodorini e cipolla, che gusto in uno dei miei locali preferiti ogni volta che vado a Firenze.
INGREDIENTI
4 fette di pane casereccio
1 mozzarella
Salame piccante: 60 g.
2 cucchiai di olio di oliva extravergine
1 spicchio d’aglio
3 foglie di basilico
Sale: q.b.
PREPARAZIONE BRUSCHETTA SALAMINO PICCANTE E MOZZARELLA
Tagliate la mozzarella a fettine e mettetela da parte su di un tagliere, magari leggermente inclinata così che sgoccioli un po’. Tagliate il salame piccante a fette non troppo spesse e mettetelo da parte.
Prendete il pane di tipo Altamura (o simile) fatto a fette e mettetelo a scaldare su di una piastra.
Trascorso un minuto, quando il pane inizia ad abbrustolirsi un po’, toglietelo dalla piastra e strofinatevi sopra un po’ di aglio fresco.
Versate anche un filo di olio extravergine di oliva, poi distribuite un po’ di mozzarella e di salamino piccante e rimettete sulla piastra.
Quando il pane è ben abbrustolito e la mozzarella è divenuta filante, potete gustare la bruschetta, non prima di aver aggiunto una o due foglioline di basilico e avere eventualmente aggiustato di sale, qualora mancasse.
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